Ølbryggerier i Aarhus

Aarhus har gennem tiden rummet mange ølbryggerier, både små og store. Her kan ses en kronologisk tidslinje over ølbryggernes historie fra 1400-1941.

Kronologisk tidslinje over ølbryggernes historie fra 1400-1941

• I 1400-tallet: En del af bymarkerne (som en del af Landsbymarkerne) blev brugt til dyrkning af rug og byg (byens humlehaver og ølbrygning erindrer om byg). Der var folk, der var bryggere som erhverv i Middelalderen, de nævnes blot ikke særlig ofte, da det var kvindernes job og meget tysk øl indførtes.  

• I begyndelsen af 1500-tallet: Borgene skulle brygge og bage for kongen. Det var en leverance på befaling fra kongen med 20 laster brød og 30 laster øl fra Aarhus, hvilket også erindrer om, at der var bryggere i byen.  

• 1594: Aarhus havde oparbejdet sig et godt omdømme of ry inden for ølbrygning i området omkring Ry. Øm Kloster bryggede Aars øl som Aarhus var kendt for, hvilket de højest sandsynligt havde gjort i længere tid før 1594.  

• 1625: En brygger (intet navn) beliggende i Graven registreret ned på en liste over forskellige skatteydende håndværkere/næringsdrivere i Aarhus. 

• 1672: To bryggere nævnt på en liste over ’Næringsdrivende efter Skatteliste 1672’ i Aarhus, men listen nævner ingen navne eller adresser. 

• 1782: Købmand Lauritz Gjeding grundlagde et brændevinsbrænderi, der senere kom til at hedde De danske Spritfabrikker A/S; Fabrikken i Aarhus, og som i J. P. B. Jensens ejerskab fik tilkoblet et ølbryggeri.

• 1801: Folketællingslisten har kun noteret en brændevinsbrændere og ingen bryggere, hvilket skyldtes, at de fleste noteres som købmænd eller andet. Derfor svært at vide præcis, hvilke købmænd eller andre, der arbejdede med ølbrygning.

• 1830’erne: J. P. B. Jensen blev borgerskabsregistreret i 1834 som ølbrygger. Han overtog De Danske Spritfabrikker A/S i Aarhus og grundlagde herefter ølbryggeriet J. P. B. Jensens Bryggeri beliggende i Mejlgade. Ølbryggeriet blev senere slået sammen med brændevinsbrænderiet. Et citat tilkoblet åbningen af ølbryggeriet, ”et godt bryggeri, som Aarhus længe har savnet”, kan tyde på, at der ikke har været mange etablerede bryggerier i Aarhus inden dette (mere i det små hos købmændene).

• Omkring 1840: Købmand Niels Mallings Gaard ved Mindeporten var et maltgøreri, men ikke nærmere omkring ølbrygning ved Mallings Gaard. Der har dog eksisteret flere af disse maltgørerier på denne tid i Aarhus, da ølbrygningsprocessen ofte var splittet op. Nogle dyrkede korn, lavede malten, brygget øllen og til sidst nogle som endda tappede dem (bl.a. erhvervet øltapper) og solgte den.

• 1856: Bryggeriet Ceres grundlægges af et konsortium på Vesterbro ved Silkeborgvejen, men året efter købte købmand og brændevinsbrænder M. C. Lottrup virksomheden for egen regning af de to andre samarbejdspartnere i deres konsortium. Flere hvidtølsbryggerier fandtes på denne tid (dog ingen navne og steder på disse), men Ceres blev den første producent af bajerskøl (lagerøl) i Aarhus.

• 1859: Oversigt fra 1. udgave af Traps Danmark over industrielle virksomheder i Aarhus: 6 ølbryggerier, 1 bajerskølbryggeri og 10 brændevinsbrænderier. Ølbryggeriet med bajerskøl er højest sandsynligt Ceres, men derudover er der 6 ølbryggerier, der ikke er navngivet.

• Omkring 1875 (datering bygger på skøn): Begyndelsen på Vejlby Bryggeri, som senere fusionerede med andre hvidtølsbryggerier og blev en del af A/S De Forenede Bryggerier i Aarhus.

• 1891: Arbejdernes Produktionsanstalt grundlægges i 1884 og begyndte i 1891 at brygge øl

• 1892: Det nystiftede Sjællandsgades Bryggeri havde til huse i Sjællandsgade 83-85 fra 1892. Sjællandsgades Bryggeri startede som Teglgaardsgade Ølbryggeri, men skiftede hurtigt navn. Den første ejer var Prehn Lorentzen. I 1894 overtog Simon Jensen huset og bryggeriet, for allerede i 1895 at sælge det hele videre til Cand.pharm. D.M. Meyer.

• 1897: Håndværks og industritælling fra 1897 har registreret 7 ølbryggerier med 91 arbejdere i alt – 5 med 1-5 arbejdere, 1 med 6-20 og 1 med over 20.

• 1898: Aktieselskabet Østjydske Bryggerier A/S stiftes og var en sammenslutning mellem Ceres og bryggerier fra Horsens, Vejle og Fredericia. Ceres var det største af bryggerierne og kom derfor naturligt til at spille en hovedrolle, samt det nye selskab fik hovedsæde i Aarhus.

• 1899: De fire lokale bryggerier Godthaab, Sjællandsgade Bryggeri, Bryggeriet Nørrebro og Vejlby bryggeri fusionerede i 1899 til det nystiftede aktieselskab De Forenede Bryggerier, som hurtigt blev omdøbt til Aktiebryggeriet Trøjborg. Dermed var Aarhus nede på blot tre bryggerier. Det var foruden Ceres og Trøjborg og så Arbejdernes Produktionsanstalt.

• 1899: A/S De Forenede Bryggerier fik kort tid efter fusionen anlagt et bryggeri på Trøjborg, hvilket nok også var en faktor i navneskiftet til Aktiebryggeriet Trøjborg. Bryggeriet Trøjborg fik, trods økonomisk opbakning fra flere af byens spidser bl.a. Viggo Ormslev og Viggo L. Rahr, en ganske kort levetid og blev således i 1905 opkøbt og lukket af Ceres.

• 1901: Sjællandsgades Bryggeri bliver overtaget af Aarhus Produktionsforening.

• 1905: Ceres og Østjydske Bryggerier opkøbte og lukkede Bryggeriet Trøjborg.

• 1914: Ceres fik titlen som ’Leverandør til Det Kongelige Danske Hof’, og symbolet, kongekronen, og teksten pryder fortsat etiketterne i dag

• 1931: Ceres har 75-års jubilæum

• 1935: I tabellen "Haandværk og Industri i Aarhus med Forstæder i 1935" under kategorien "Ølbryggerier og Mineralvandsfabrikker" er 10 virksomheder noteret – dog ingen navne eller steder.  

• 1941: Aarhus Produktionsanstalt sælger deres ølbryggeri.

Borgerskabsregistreringer i Aarhus under erhvervet 'brygger'

Der er flere, der har arbejdet med bryggeri. De kan være registreret under erhvervet 'købmand' eller andet.

1600-tallet

• Poul Nielsen, registreret d. 11/3 1682, brygger og brænder, fødested: Århus

• Chr. Rasmussen, registreret d. 10/9 1685, ølhandler og brygger, fødested: Albæk

• Anders Thomasen, registreret d. 10/9 1685, ølhandler og brygger, fødested: Limb i Salling

• Jens J. Øland, registreret d. 1/12 1690, brygger og kornhandler, fødested: Bjødstrup

• Søren Madsen, registreret d. 15/12 1690, brygger, fødested: Jebjerg v/Randers

1700-tallet

• Peder S. Quist registreret d. 25/1 1706, brygger og brændevinsbrænder, fødested: Vejlby, Sdr. Herred

• Gregers Schroeder (32 år), registreret d. 28/10 1748, brygger og brænder, fødested: Falster

• Søren Rasmussen, registreret d. 8/12 1749, brygger og brænder, fødested: Beder sogn - Seldrup by

• Jens N. Mollerup (50 år), registreret d. 29/5 1775 (ops. 8/1 1781), ølbrygger, selvejer af Mollerupgaard

• Peder Nielsen, registreret d. 4/9 1775, brygger, brænder og høker (selvejerbonde af Grumstrup)

• Andr. (Andreas) Müller (33 år), registreret d. 11/9 1775, brygger, brænder og høker, fødested: Rampis Mølle

• Jørgen Johansen (37 år), registreret d. 10/11 1777, brygger og brænder, fødested: Brunsgaard gods

• Jens Michelsen (54 år), registreret d. 17/11 1777, brygger og brænder, fødested: Aastrup i Fovling S.

• Peder L. Frisck, registreret d. 28/8 1780, brygger, brænder og værtshusholder, fødested: Kastrup Gram G.

• Bertel Mogensen, registreret d. 12/1 1778 (ops. 11/3 1782), brygger, brænder og høker, fødested: Allinggaard

• Rasmus Laursen, registreret d. 17/11 1783, brygger og brænder

• Johan H. Jordann (35 år), registreret d. 10/5 1784, brygger og brænder, fødested: Næstved

• Peder Nielsen (37 år), registreret d. 11/10 1784, brygger og brænder, fødested: Clausholm gods

• Anders Thomasen, registreret d. 2/5 1785, brygger og brænder, fødested: Voldby

• Rasmus Mollerup (57 år), registreret d. 5/12 1785, brygger, brænder og høker, fødested: Mollerup

• Peder Andersen, registreret d. 9/5 1787, brænder, høker og brygger, fødested: Herning

• Niels Jensen Alling (37 år), registreret d. 12/11 1787, brænder og brygger, fødested: Linaae

• Christen J. Thrige (27 år), registreret d. 12/11 1787, brygger og brænder, fødested: Århus

• Christen Jelling (45 år), registreret d. 19/11 1787, brygger, brænder og købmand, fødested: Jellinge

• Peder Jensen (30 år), registreret d. 16/6 1788, brygger, fødested: Ravnkilde på Nørlund gods

• Rasmus J. Schou (35 år), registreret d. 7/4 1788, brygger og brænder, fødested: Skovby

• Christen Rasmussen (33 år), registreret d. 25/8 1788, brygger og brænder, fødested: Lyngby

• Niels Olesen (65 år), registreret d. 26/1 1790, brygger, fødested: Stier

• Ole Jacobsen (40 år), registreret d. 9/5 1791, brygger, fødested: Brendstrup

• Jens A. Schandrup (52 år), registreret d. 4/7 1791, brygger, fødested: Schandrup

• Chr. J. Mejlbye (36 år), registreret d. 20/8 1792, brygger, fødested: Mejlbye

• Peder Michelsen (37 år), registreret d. 30/9 1793, brygger, fødested: Synnedrup

• And. (Anders) Munch (55 år), registreret d. 28/9 1795, brygger, fødested: Palstrup gods

• Jonas Wennemose (41 år), registreret d. 28/9 1795, brygger, fødested: Ribe

1800-tallet

• Knud P. Egensen, registreret d. 14/5 1827, ølbrygger og brændevinsbrænder

• Niels Iversen, registreret d. 25/6 1832, brygger-kornhandler og brændevinsbrænder

• Jens Peter Bu(s)ch Jensen (se tidligere nævnt J. P. B. Jensen), registreret d. 26/5 1834, brændevinsbrænder og købmand

• Niels Jensen, registreret d. 7/10 1850, brygger

• Nicolaj Kragh, registreret d. 23/11 1858, ølbrygger

Næringsloven af 28. december 1857, der trådte i kraft med fuld virkning fra 1862, gjorde udøvelse af næring afhængigt af næringsbevis, hvorfor erhvervelsen af borgerskab forsvandt fra Aarhus i 1862.

Søg billeder og kilder på AarhusArkivet Bryggeri

Litteratur og kilder

• Emmanuel Sejr. Aarhus gennem tiderne, bind I, II, III, IV. 1941.
• AarhusWiki. Bryggeriet Ceres. https://aarhuswiki.dk/wiki/Bryggeriet_Ceres.
• AarhusWiki. Sjællandsgades Bryggeri. https://aarhuswiki.dk/wiki/Sj%C3%A6llandsgades_Bryggeri.
• Rigsarkivets online arkivalier under ’Næringsvæsen’: Kartotek, afskrifter af borgerskabsregistre, erhverv (1600-1925). https://www.sa.dk/ao-soegesider/da/other/index-creator/32/17240840/18481665 (se både under ’brygger, ølbrygger og ølhandler).