9.515
redigeringer
Aarhus Offentlige Slagtehus: Forskelle mellem versioner
ingen redigeringsopsummering
(→Kilder) |
No edit summary |
||
| (11 mellemliggende versioner af 7 andre brugere ikke vist) | |||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
''' | <div class="tright">{{#display_map: | ||
56.148046779081426, 10.209652292365767~Aarhus Offentlige Slagtehus; | |||
|width=378 | |||
|height=200 | |||
|zoom=17 | |||
|center=56.148046779081426, 10.209652292365767 | |||
|align=right | |||
}}</div> | |||
[[Fil:Aarhus offentlige slagtehus situationsplan 1894 aarhus ejendomsarkiv.JPG|350px|thumb|right|Situationsplan for Aarhus Offentlige Slagtehus i 1894. Kilde: Aarhus Ejendomsarkiv.]] | |||
'''Aarhus Offentlige Slagtehus''' var et slagtehus beliggende i [[Sydhavnen]] på adresserne [[Strandvejen 1]] og [[Jægergårdsgade 152]]. | |||
[[Aarhus Byråd]] vedtog den 1. marts 1894 at opføre Aarhus Offentlige Slagtehus efter tegninger af arkitekten Henry Meyer (født 1894). Slagtehuset blev placeret på en militær ridebane ved Hads Herreds Landevej, den nuværende [[Strandvejen]] og indviet 1. september 1895. | |||
Byggeriet omfattede en administrationsbygning, to slagtehaller med skolderum og dampkedelrum og en staldbygning. | |||
Byrådet godkendte den 29. august 1895 det endnu gældende reglement for anvendelsen slagtehuset. | |||
=== Efter kød på torvet === | === Efter kød på torvet === | ||
| Linje 9: | Linje 23: | ||
Med det offentlige slagtehus indvielse i 1895 ændredes situationen drastisk for byens slagtemestre. Mod en afgift pr. slagtet dyr kunne alle der selv havde det rette værktøj benytte slagtehusets lokaler og oven i købet få sit kød kontrolleret af en dyrlæge, som gav det slagtehusets stempel. Den offentlige kontrol medførte at kødkvaliteten steg, og slagtehusets stempel blev ensbetydende med et kvalitetsmærke, som det landindførte kød manglede. | Med det offentlige slagtehus indvielse i 1895 ændredes situationen drastisk for byens slagtemestre. Mod en afgift pr. slagtet dyr kunne alle der selv havde det rette værktøj benytte slagtehusets lokaler og oven i købet få sit kød kontrolleret af en dyrlæge, som gav det slagtehusets stempel. Den offentlige kontrol medførte at kødkvaliteten steg, og slagtehusets stempel blev ensbetydende med et kvalitetsmærke, som det landindførte kød manglede. | ||
Slagtermester [[O. Nolfi]] havde allerede etableret sin forretning i [[Ryesgade]] i 1883, som den første egentlige slagterforretning i Aarhus, og fik som den allerførste slagtet sit kød på det nye slagtehus seks dage før den officielle indvielse. I årtierne efter slagtehusets indvielse etablerede mange store slagtemestre sig i Aarhus. Det gjaldt blandt andre [[Rudolf Ovesen]], som fra 1896 havde en stor slagterforretning i [[Guldsmedgade]] 4-6, [[Frederik Hasle]], som i 1903 åbnede en super moderne slagterforretning på hjørnet på [[Lille Torv 6A]] og [[Harald Nisted]] der i [[Søndergade]] 36A drev slagterforretning med pølsemageri og tarmrenseri. Også [[Peter Sabroe]] forsøgte sig en årgang som pølsesælger. I samarbejde med trafikassistent Ohlson drev han i perioden 1906-1910 et firma som solgte pølser fra [[Aarhus Pølsefabrik]]. | Slagtermester [[O. Nolfi]] havde allerede etableret sin forretning i [[Ryesgade]] i 1883, som den første egentlige slagterforretning i Aarhus, og fik som den allerførste slagtet sit kød på det nye slagtehus seks dage før den officielle indvielse. I årtierne efter slagtehusets indvielse etablerede mange store slagtemestre sig i Aarhus. Det gjaldt blandt andre [[Rudolf Ovesen]], som fra 1896 havde en stor slagterforretning i [[Guldsmedgade]] 4-6, [[Frederik Vilhelm Hasle]], som i 1903 åbnede en super moderne slagterforretning på hjørnet på [[Lille Torv 6A]] og [[Harald Nisted]] der i [[Søndergade]] 36A drev slagterforretning med pølsemageri og tarmrenseri. Også [[Rasmus Peter Sabroe (1867-1913)|Rasmus Peter Sabroe]] forsøgte sig en årgang som pølsesælger. I samarbejde med trafikassistent Ohlson drev han i perioden 1906-1910 et firma som solgte pølser fra [[Aarhus Pølsefabrik]]. | ||
Slagtehusets oprettelse betød også store hygiejniske forbedringer for byen generelt. Tidligere var kødaffaldet fra byens slagtergårde blevet ledt direkte ud i havet eller [[Aarhus Å|åen]]. Foruden store lugtgener udgjorde denne praksis også en sundhedsfare for byens beboere, da sygdomme som for eksempel tuberkulose kunne overføres til mennesker via inficeret kød. | Slagtehusets oprettelse betød også store hygiejniske forbedringer for byen generelt. Tidligere var kødaffaldet fra byens slagtergårde blevet ledt direkte ud i havet eller [[Aarhus Å|åen]]. Foruden store lugtgener udgjorde denne praksis også en sundhedsfare for byens beboere, da sygdomme som for eksempel tuberkulose kunne overføres til mennesker via inficeret kød. | ||
| Linje 28: | Linje 42: | ||
I 1999 blev slagtehuset omdannet til et aktieselskab med navnet Aarhus Slagtehus A/S. Flere af de gamle bygninger fra Aarhus Offentlige Slagtehus er dog stadig at finde på den gamle slagtehusgrund, hvor det også stadig er muligt få et måltid mad på slagtehusets restaurant ”Kohalen” (Jægergårdsgade 152-154). | I 1999 blev slagtehuset omdannet til et aktieselskab med navnet Aarhus Slagtehus A/S. Flere af de gamle bygninger fra Aarhus Offentlige Slagtehus er dog stadig at finde på den gamle slagtehusgrund, hvor det også stadig er muligt få et måltid mad på slagtehusets restaurant ”Kohalen” (Jægergårdsgade 152-154). | ||
'' | Læs mere her: ''[[Kød- og konservesindustri i Århus|Kød- og konservesindustrien i Aarhus]]'' | ||
==Aarhus Offentlige Slagtehus på AarhusArkivet== | |||
{{Aarhusarkivet|text=[https://www.aarhusarkivet.dk/search?organisations=109957 Aarhus Offentlige Slagtehus]}} | |||
== | == Litteratur og kilder == | ||
* Lars Holleufer og Rolf Engell (red.), ''Slagtehuset. En offentlig virksomhed i 100 år'', Aarhus Bymuseum 1995 | * Lars Holleufer og Rolf Engell (red.), ''Slagtehuset. En offentlig virksomhed i 100 år'', Aarhus Bymuseum 1995 | ||
* Chr. R. Jansen, ''Butik i Århus'', Århus Byhistoriske Udvalg, 1981 | * Chr. R. Jansen, ''Butik i Århus'', Århus Byhistoriske Udvalg, 1981 | ||
* [http://www.aarhus-slagtehus.dk/default.html| Aarhus Slagtehus A/S] | * [http://www.aarhus-slagtehus.dk/default.html| Aarhus Slagtehus A/S] | ||
* Århus Kommunehåndbog 1951 | |||
| Linje 40: | Linje 58: | ||
[[Kategori: Det 19. århundrede]] | [[Kategori: Det 19. århundrede]] | ||
[[Kategori: Det 20. århundrede]] | [[Kategori: Det 20. århundrede]] | ||