2.186
redigeringer
Kød- og konservesindustri i Århus: Forskelle mellem versioner
Kød- og konservesindustri i Århus (vis kildekode)
Versionen fra 16. mar. 2022, 12:02
, 16. marts 2022Fjerner version 65564 af Cjk (diskussion)
No edit summary |
Cjk (diskussion | bidrag) m (Fjerner version 65564 af Cjk (diskussion)) |
||
| (8 mellemliggende versioner af 3 andre brugere ikke vist) | |||
| Linje 9: | Linje 9: | ||
Som en alternativ løsning henvendte byslagterne sig i 1892 til [[Aarhus Byråd]] med et forslag om at etablere et [[Aarhus Offentlige Slagtehus|offentligt slagtehus]]. Formålet var at skabe en myndighedsgaranteret kvalitetsstandard i kødforsyningen, men byslagterne forventede også, at de selv ville få en stærkere stilling i konkurrencen med landsbyslagterne, fordi byslagterne bedre kunne opfylde kravene til hygiejne. Byrådet tilsluttede sig tanken, og efter samråd med justitsministeriet blev sundhedsvedtægten fra 1887 omformet sådan, at det kommende offentlige slagtehus fik en central stilling i kødbranchen i byen. | Som en alternativ løsning henvendte byslagterne sig i 1892 til [[Aarhus Byråd]] med et forslag om at etablere et [[Aarhus Offentlige Slagtehus|offentligt slagtehus]]. Formålet var at skabe en myndighedsgaranteret kvalitetsstandard i kødforsyningen, men byslagterne forventede også, at de selv ville få en stærkere stilling i konkurrencen med landsbyslagterne, fordi byslagterne bedre kunne opfylde kravene til hygiejne. Byrådet tilsluttede sig tanken, og efter samråd med justitsministeriet blev sundhedsvedtægten fra 1887 omformet sådan, at det kommende offentlige slagtehus fik en central stilling i kødbranchen i byen. | ||
=== [[Aarhus Offentlige Slagtehus|Det Offentlige Slagtehus]] === | === [[Aarhus Offentlige Slagtehus|Det Offentlige Slagtehus]] === | ||
| Linje 21: | Linje 19: | ||
Der blev stadig handlet med kreaturer, især heste, på markeder på steder som Store Torv og Bispetorvet, men i 1911 besluttede byrådet, at al handel med større dyr skulle foregå fra kvægtorvet ved det offentlige slagtehus. Samme år blev slagtehuset og kvægtorvet udvidet, og i den sammenhæng blev der oprettet et eksportslagteri. Via anlægningen af et særligt jernbanespor var slagtehuset blevet knyttet til det almindelige jernbanenet i 1907, og gennem dette spor fik eksportslagteriet forbindelse med havnen og jernbanenettet. | Der blev stadig handlet med kreaturer, især heste, på markeder på steder som Store Torv og Bispetorvet, men i 1911 besluttede byrådet, at al handel med større dyr skulle foregå fra kvægtorvet ved det offentlige slagtehus. Samme år blev slagtehuset og kvægtorvet udvidet, og i den sammenhæng blev der oprettet et eksportslagteri. Via anlægningen af et særligt jernbanespor var slagtehuset blevet knyttet til det almindelige jernbanenet i 1907, og gennem dette spor fik eksportslagteriet forbindelse med havnen og jernbanenettet. | ||
=== Et kommercielt erhverv === | === Et kommercielt erhverv === | ||
| Linje 57: | Linje 53: | ||
==Litteratur og kilder== | ==Litteratur og kilder== | ||
*Første version af artiklen er skrevet af Anders Thornvig Sørensen og overført fra Århus Leksikon | *Første version af artiklen er skrevet af Anders Thornvig Sørensen og overført fra Århus Leksikon | ||
*Jens Clausen og Johan Richter (red.), Aarhus gennem tiderne, bd. 4, København 1941, s. 91-93. [ | *Jens Clausen og Johan Richter (red.), Aarhus gennem tiderne, bd. 4, København 1941, s. 91-93. [https://www.aakb.dk/search/ting/rec.id%3D08035539 Bestil materiale] | ||
*Erik Korr Johansen, "Byens liv: Erhverv og arbejde", i: Ib Gejl (red.), Århus Byens Historie bd. 3: 1870-1945, Århus 1998, s. 157-214, især s. 200. [ | *Erik Korr Johansen, "Byens liv: Erhverv og arbejde", i: Ib Gejl (red.), Århus Byens Historie bd. 3: 1870-1945, Århus 1998, s. 157-214, især s. 200. [https://www.aakb.dk/search/ting/rec.id%3D22312294 Bestil materiale] | ||
*Erik Korr Johansen, "Byens liv: På arbejde", i: Ib Gejl (red.), Århus Byens Historie bd. 4: 1945-1995, Århus 1995, s. 117-169, især s. 128-130 og s. 161. [ | *Erik Korr Johansen, "Byens liv: På arbejde", i: Ib Gejl (red.), Århus Byens Historie bd. 4: 1945-1995, Århus 1995, s. 117-169, især s. 128-130 og s. 161. [https://www.aakb.dk/search/ting/rec.id%3D21139580 Bestil materiale] | ||
*Viggo Østergaard, Århus Offentlige Slagtehus, 15 års jubilæumsskrift, Århus 1942. [ | *Viggo Østergaard, Århus Offentlige Slagtehus, 15 års jubilæumsskrift, Århus 1942. [https://www.aakb.dk/search/ting/rec.id%3D91208342 Bestil materiale] | ||
*Århus Bymuseum, Slagtehuset: En offentlig servicevirksomhed i 100 år. Århus Offentlige Slagtehus 1895-1995 – et jubilæumsskrift, Århus 1995. [ | *Århus Bymuseum, Slagtehuset: En offentlig servicevirksomhed i 100 år. Århus Offentlige Slagtehus 1895-1995 – et jubilæumsskrift, Århus 1995. [https://www.aakb.dk/search/ting/rec.id%3D41189568 Bestil materiale] | ||
*Jørgen Mielche, "Kontakt og tillid afgør verdenshandeler", Århus Stiftstidende 10.11.1962. | *Jørgen Mielche, "Kontakt og tillid afgør verdenshandeler", Århus Stiftstidende 10.11.1962. | ||
*"ØK køber Viggo Østergaard", Demokraten 31.8.1966. | *"ØK køber Viggo Østergaard", Demokraten 31.8.1966. | ||
| Linje 79: | Linje 75: | ||
[[Kategori:Håndværk & industri]] | [[Kategori:Håndværk & industri]] | ||
[[Kategori: 1660-1814]] | |||
[[Kategori: Det 19. århundrede]] | |||
[[Kategori: Det 20. århundrede]] | |||
[[Kategori: Det 21. århundrede]] | |||
{{#coordinates:56.148061,10.209659}} | |||
{{#coordinates:56.170972,10.194229}} | |||
<!-- Koordinaterne er på det offentlige slagtehus og på Defco i Helsingforsgade --> | |||