16
redigeringer
Aarhus Offentlige Slagtehus: Forskelle mellem versioner
m
→Kødaffald i åen
| Linje 8: | Linje 8: | ||
=== Kødaffald i åen === | === Kødaffald i åen === | ||
Med det offentlige slagtehus indvielse i 1895 ændredes situationen drastisk for byens slagtemestre. Mod en afgift pr. slagtet dyr kunne alle der selv havde det rette værktøj benytte slagtehusets lokaler og oven i købet få sit kød kontrolleret af en dyrlæge, som gav det slagtehusets stempel. Den offentlige kontrol medførte at kødkvaliteten steg, og slagtehusets stempel blev ensbetydende med et kvalitetsmærke, som det landindførte kød manglede. | Med det offentlige slagtehus indvielse i 1895 ændredes situationen drastisk for byens slagtemestre. Mod en afgift pr. slagtet dyr kunne alle der selv havde det rette værktøj benytte slagtehusets lokaler og oven i købet få sit kød kontrolleret af en dyrlæge, som gav det slagtehusets stempel. Den offentlige kontrol medførte at kødkvaliteten steg, og slagtehusets stempel blev ensbetydende med et kvalitetsmærke, som det landindførte kød manglede. | ||
Slagtermester [[O. Nolfi]] havde allerede etableret sin forretning i [[Ryesgade]] i 1883, som den første egentlige slagterforretning i Aarhus, og fik som den allerførste slagtet sit kød på det nye slagtehus seks dage før den officielle indvielse. I årtierne efter slagtehusets indvielse etablerede mange store slagtemestre sig i Aarhus. Det gjaldt blandt andre [[Rudolf Ovesen]], som fra 1896 havde en stor slagterforretning i [[Guldsmedgade]] 4-6, [[Fr. Hasle]], som i 1903 åbnede en super moderne slagterforretning på hjørnet af Lille Torv og [[Kloster Torv]] og [[Harald Nisted]] der i [[Søndergade]] 36A drev slagterforretning med pølsemageri og tarmrenseri. Også [[Per Sabroe]] forsøgte sig en årgang som pølsesælger. I samarbejde med trafikassistent [[Ohlson]] drev han i perioden 1906-1910 et firma som solgte pølser fra [[Aarhus Pølsefabrik]]. | Slagtermester [[O. Nolfi]] havde allerede etableret sin forretning i [[Ryesgade]] i 1883, som den første egentlige slagterforretning i Aarhus, og fik som den allerførste slagtet sit kød på det nye slagtehus seks dage før den officielle indvielse. I årtierne efter slagtehusets indvielse etablerede mange store slagtemestre sig i Aarhus. Det gjaldt blandt andre [[Rudolf Ovesen]], som fra 1896 havde en stor slagterforretning i [[Guldsmedgade]] 4-6, [[Fr. Hasle]], som i 1903 åbnede en super moderne slagterforretning på hjørnet af Lille Torv og [[Kloster Torv]] og [[Harald Nisted]] der i [[Søndergade]] 36A drev slagterforretning med pølsemageri og tarmrenseri. Også [[Per Sabroe]] forsøgte sig en årgang som pølsesælger. I samarbejde med trafikassistent [[Ohlson]] drev han i perioden 1906-1910 et firma som solgte pølser fra [[Aarhus Pølsefabrik]]. | ||
Slagtehusets oprettelse betød også store hygiejniske forbedringer for byen generelt. Tidligere var kødaffaldet fra byens slagtergårde blevet ledt direkte ud i | Slagtehusets oprettelse betød også store hygiejniske forbedringer for byen generelt. Tidligere var kødaffaldet fra byens slagtergårde blevet ledt direkte ud i havet eller [[Aarhus Å|åen]]. Foruden store lugtgener udgjorde denne praksis også en sundhedsfare for byens beboere, da sygdomme som for eksempel tuberkulose kunne overføres til mennesker via inficeret kød. | ||
Det var dog ikke alle problemer der blev løst ved opførelsen af det nye slagtehus. Trods afstanden til byen kunne der fortsat være lugtgener fra slagtehuset; særligt fra destruktionsafdelingens affedtning af de døde dyr med henblik på fremstilling af hønsefoder. | Det var dog ikke alle problemer der blev løst ved opførelsen af det nye slagtehus. Trods afstanden til byen kunne der fortsat være lugtgener fra slagtehuset; særligt fra destruktionsafdelingens affedtning af de døde dyr med henblik på fremstilling af hønsefoder. | ||
[[Fil:Aarhus offentlige slagtehus 1980erne.jpg|300px|thumb|right|Aarhus offentlige slagtehus 1980erne]] | [[Fil:Aarhus offentlige slagtehus 1980erne.jpg|300px|thumb|right|Aarhus offentlige slagtehus 1980erne]] | ||
=== Koen, halen og jernbanen === | === Koen, halen og jernbanen === | ||
Opførelsen af Aarhus Offentlige Slagtehus, førte også andre tiltag med sig. | Opførelsen af Aarhus Offentlige Slagtehus, førte også andre tiltag med sig. | ||