11.873
redigeringer
Schweizerbageriet: Forskelle mellem versioner
→Konditorkager fra Schweiz
No edit summary |
|||
| Linje 7: | Linje 7: | ||
Tidligere i 1800’tallet kaldte man de bagere, der kunne fremstille konditorkager, for schweizerbagere, fordi de som oftes kom fra Schweiz og der havde lært konditorkunsten. I København træffer man således den første schweizerbager i 1802, mens det i Aarhus var et tiår senere at man træffer en schweizerbager. | Tidligere i 1800’tallet kaldte man de bagere, der kunne fremstille konditorkager, for schweizerbagere, fordi de som oftes kom fra Schweiz og der havde lært konditorkunsten. I København træffer man således den første schweizerbager i 1802, mens det i Aarhus var et tiår senere at man træffer en schweizerbager. | ||
Den 4. november 1814 skrev [[Aarhuus Stiftstidende]]: ''’[[Louis Schucany]] aabner Konditori paa [[Store Torv]], Indgang fra [[Skt. Clemens Torv|Svinetorvet]]’.'' Han var født 1788 i kantonen Graubünden i Schweiz og var uddannet konditor. Samme måned i 1814 blev han gift med [[Anne Regina Malberg]] (1784-1849). I 1817 tog han borgerskab som traktør og destillatør, hvilket åbnede mulighed for at drive et gæstgiveri. Ægteskabet holdt ikke, og de blev skilt, hvorefter hun som levebrød forsøgte sig med et konditori i 1830. | Den 4. november 1814 skrev [[Århus Stiftstidende|Aarhuus Stiftstidende]]: ''’[[Louis Schucany]] aabner Konditori paa [[Store Torv]], Indgang fra [[Skt. Clemens Torv|Svinetorvet]]’.'' Han var født 1788 i kantonen Graubünden i Schweiz og var uddannet konditor. Samme måned i 1814 blev han gift med [[Anne Regina Malberg]] (1784-1849). I 1817 tog han borgerskab som traktør og destillatør, hvilket åbnede mulighed for at drive et gæstgiveri. Ægteskabet holdt ikke, og de blev skilt, hvorefter hun som levebrød forsøgte sig med et konditori i 1830. Louis Schucany døde i 1849 i Fredericia. | ||
Når bagermester Ejvind Rasmussen valgte navnet Schweizer Bageriet, var det sikkert, fordi han ville signalere, at han fremover også ville satse på konditorkager. Senere blev forretningen dog mest kendt for sine mange brødtyper bl.a. hjemmebagt rugbrød, brød bagt uden tilsætningsstoffer og brød til allergikere. | Når bagermester Ejvind Rasmussen valgte navnet Schweizer Bageriet, var det sikkert, fordi han ville signalere, at han fremover også ville satse på konditorkager. Senere blev forretningen dog mest kendt for sine mange brødtyper bl.a. hjemmebagt rugbrød, brød bagt uden tilsætningsstoffer og brød til allergikere. | ||
===Forretningen udvides og ombygges=== | ===Forretningen udvides og ombygges=== | ||